L’applicazione per "camera di maturazione/forno per affumicatura" stabilisce nuovi standard nel controllo e nel monitoraggio precisi dei processi di affumicatura e maturazione. Sensori altamente sviluppati e sistemi automatizzati permettono a JUMO di offrire un’accuratezza senza pari nel controllo della temperatura, dell’umidità e della densità del fumo.
“La tecnologia JUMO garantisce la massima qualità e costanza del prodotto, ottimizzando al contempo i consumi energetici,” afferma Ralf Schulz, Industry Manager Food and Beverage di JUMO.
L’applicazione integra tecniche avanzate di automazione che rendono l’intero processo di affumicatura e maturazione più efficiente. Automatizzare le fasi di cottura, affumicatura, lavaggio e raffreddamento non solo migliora la qualità dei prodotti a base di carne e salumi, ma aumenta anche l’efficienza operativa. Questo comporta una riduzione dei costi di gestione e un aumento della capacità produttiva.
L’applicazione per “camera di maturazione/forno per affumicatura” consente a JUMO di proporre una soluzione lungimirante per la lavorazione degli alimenti. Questa applicazione è una componente fondamentale della moderna tecnologia alimentare e offre risposte alle sfide del settore, come il rispetto delle normative e le problematiche della supply chain. Grazie alla combinazione di precisione, automazione ed efficienza energetica, JUMO sta fissando nuovi standard nella lavorazione degli alimenti. Naturalmente, anche i prodotti vegani/vegetariani possono essere perfezionati.
“Questa applicazione innovativa è indispensabile per chiunque operi nell’industria alimentare e desideri ottimizzare i propri processi,” sottolinea Schulz. Non solo offre una migliore qualità del prodotto, ma anche una soluzione sostenibile ed efficiente alle sfide della moderna lavorazione alimentare. Secondo Schulz, il consumo globale di carne continuerà a crescere negli anni a venire.
