pH-value monitoring

Il valore del pH di un mash è uno dei parametri più importanti per una buona birra, poiché la maggior parte dei processi durante la produzione della birra è controllata dagli enzimi. È quindi estremamente vantaggioso misurarlo e impostarlo in una fase iniziale. Questo significa che il funzionamento ottimale degli enzimi può essere assicurato, poiché essi possono fornire la loro massima efficacia solo se vengono fornite le condizioni ambientali perfette.