I processi che avvengono durante la bollitura del mosto sono cruciali per la successiva qualità della birra. Ecco perché la stretta osservanza del programma temperatura-tempo è importante in questo caso. Ciò significa che una tecnologia di misurazione e controllo affidabile è essenziale, soprattutto per coordinare perfettamente la temperatura e la pressione l'una rispetto all'altra.
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