Durante la fermentazione, il mosto viene mescolato con una certa quantità di lievito. All'inizio del processo di fermentazione, il lievito viene aerato bene e successivamente fermentato a una temperatura ottimale. Durante la successiva conservazione, il lievito viene raccolto e la birra verde viene conservata a una temperatura particolare e per un periodo definito a seconda del tipo.
| Prozessdaten | |
|---|---|
| Temperatura di tempra | da 5 a 6 °C |
| Temperatura massima | da 8 a 15 °C |
| Ritorno di raffreddamento | da 4 a 5 °C |
| No. | Prodotto | Immagine | Codice prodotto | |
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