In questa applicazione, la misurazione ed il controllo della temperatura sono cruciali. Qui, la miscela malto-acqua è sottoposta a un programma temperatura-tempo definito in modo che l'amido nel malto sia scomposto in zucchero. Un controllo molto preciso della temperatura permette un'alta resa di zucchero nel processo.
| Dati di processo | |
|---|---|
| Temperatura di pre-mash | da 30 a 35 °C |
| Temperatura di mash | tra 45 e 78 °C |
| Valore pH | da 5,4 a 5,8 |
| No. | Prodotto | Immagine | Codice prodotto | |
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Nessuna informazione per i prodotti della soluzione fornita! |
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