La bollitura del mosto estrae i componenti aromatici dal luppolo. Allo stesso tempo, tutti i componenti che potrebbero causare un cattivo sapore nella birra vengono evaporati. Questo libera il mosto da altre sostanze nella feccia che si denaturano e si separano alle alte temperature. L'effetto collaterale positivo della bollitura del mosto è che il mosto viene sterilizzato.
| Prozessdaten | |
|---|---|
| Sovrapressione | 0,2 a 0,3 bar |
| Temperatura | circa 100 °C |
| valore del pH | 5,4 a 5,8 |
| No. | Prodotto | Immagine | Codice prodotto | |
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